Conversor de medidas
Tazas, cucharadas, gramos
Guía de ingredientes
Equivalencias y medidas de cocina para la leche frita
Cucharadas, cucharaditas, vasos y tazas convertidos a gramos y mililitros para leche, azúcar, harina, maicena, canela, mantequilla y aceite, además de temperaturas y tamaños de molde.
- Cucharada15 ml
- Cucharadita5 ml
- MedidasSiempre rasas
Antes de medir: cucharadas rasas y utensilios
Las recetas de casa se escriben muchas veces en cucharadas y vasos, pero no todas las cucharas ni todos los vasos son iguales. Para que las equivalencias de esta página funcionen, ten en cuenta:
- Cucharada sopera = 15 ml y cucharadita = 5 ml, las medidas de los juegos de cucharas medidoras.
- Todas las equivalencias son de cucharadas rasas: llena la cuchara y pasa el canto de un cuchillo por encima. Una cucharada colmada puede llevar el doble.
- Aquí tomamos un vaso de agua como 200 ml y una taza de desayuno como 250 ml, que son las referencias habituales en España. La «cup» de las recetas estadounidenses son unos 240 ml.
- La harina y la maicena pesan menos si están tamizadas y más si están apelmazadas en el paquete: remueve antes de medir.
Todas las cifras son aproximadas y las tablas de referencia no siempre coinciden entre sí. Para la crema de la leche frita, donde la proporción de espesante importa, lo más fiable es una báscula de cocina. Si quieres calcular al momento, usa el conversor de medidas.
Cucharadas y cucharaditas a gramos
| Ingrediente | 1 cucharada (15 ml) | 1 cucharadita (5 ml) |
|---|---|---|
| Leche | ≈ 15 g | ≈ 5 g |
| Azúcar blanco | ≈ 12–13 g | ≈ 4 g |
| Azúcar glas | ≈ 8 g | ≈ 2,5 g |
| Harina de trigo | ≈ 8–10 g | ≈ 3 g |
| Maicena | ≈ 8 g | ≈ 2,5 g |
| Canela molida | ≈ 8 g | ≈ 2,5 g |
| Mantequilla | ≈ 14 g | ≈ 5 g |
| Aceite | ≈ 14 g | ≈ 4,5 g |
Ejemplo: los 50 g de harina de la receta tradicional son unas 5–6 cucharadas rasas, y los 50 g de maicena, unas 6. Para cantidades grandes, mejor pesar.
Vasos y tazas a gramos y mililitros
| Ingrediente | 1 vaso (200 ml) | 1 taza (250 ml) | 1 cup (240 ml) |
|---|---|---|---|
| Leche | ≈ 200 g | ≈ 250 g | ≈ 245 g |
| Azúcar blanco | ≈ 165 g | ≈ 205 g | ≈ 200 g |
| Harina de trigo | ≈ 100–105 g | ≈ 125–130 g | ≈ 120–125 g |
| Maicena | ≈ 95–105 g | ≈ 115–135 g | ≈ 110–130 g |
| Mantequilla | ≈ 190 g | ≈ 235 g | ≈ 225 g |
| Aceite | ≈ 180 g | ≈ 225 g | ≈ 215 g |
Los valores de vaso y taza están calculados a partir del peso de la cup en tablas de referencia; con harina apretada o colmada salen bastante más. La leche pesa apenas un poco más que el agua: en la práctica, 1 ml ≈ 1 g.
La receta tradicional, en medidas caseras
Para que veas cómo se traduce, estas son las cantidades de la crema de la leche frita tradicional expresadas sin báscula (de forma aproximada):
| Ingrediente | Cantidad | Medida casera aproximada |
|---|---|---|
| Leche entera | 1 l | 5 vasos de 200 ml o 4 tazas |
| Azúcar | 150 g | Unas 12 cucharadas rasas |
| Harina de trigo | 50 g | Unas 5–6 cucharadas rasas |
| Maicena | 50 g | Unas 6 cucharadas rasas |
| Yemas | 4 | De 4 huevos |
Temperaturas: grados Celsius y Fahrenheit
| Uso | °C | °F (aprox.) |
|---|---|---|
| Mantener caliente en el horno | 90–100 °C | 195–210 °F |
| Fritura de la leche frita | 170–180 °C | 340–355 °F |
| Freidora de aire | 190–200 °C | 375–390 °F |
| Grill para la versión al horno | 220–230 °C | 430–445 °F |
Para pasar de °C a °F: multiplica por 1,8 y suma 32. Más detalles en la guía de aceite y temperatura, en la leche frita en freidora de aire y en la leche frita al horno.
Tamaños de molde y grosor de la crema
| Molde | Superficie | Leche para ≈ 2 cm |
|---|---|---|
| Cuadrado 20 × 20 cm | 400 cm² | ≈ 0,65 l |
| Redondo de 24 cm | ≈ 450 cm² | ≈ 0,75 l |
| Rectangular 20 × 30 cm | 600 cm² | ≈ 1 l (la receta base) |
| Rectangular 25 × 35 cm | ≈ 875 cm² | ≈ 1,5 l |
| Bandeja de horno 30 × 40 cm | 1.200 cm² | ≈ 2 l |
Cálculo propio y aproximado: 1 litro de leche da algo más de 1 litro de crema (por el azúcar, el espesante y las yemas), que en un molde de 20 × 30 cm forma una capa de unos 2 cm. Para adaptar a otro molde, divide su superficie entre 600 y multiplica por 1 litro. Si prefieres porciones más altas, usa un molde algo menor. Ajusta el resto de ingredientes con la calculadora de raciones.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto es una «cucharada colmada»?
Depende mucho de la cuchara y del ingrediente; en harina o azúcar puede ser alrededor del doble de una rasa. Por eso usamos siempre medidas rasas.
¿Una cuchara de las de comer equivale a una cucharada sopera?
Más o menos, pero las cucharas de mesa varían bastante. Si cocinas a menudo, un juego de cucharas medidoras es una inversión pequeña y muy útil.
¿Puedo medir la harina en un vaso de cristal cualquiera?
Sí, si siempre usas el mismo vaso y lo llenas igual. Pero si la receta está en gramos, pesar es lo más exacto.
