Receta destacada
Leche frita tradicional
La de toda la vida: leche infusionada con canela y limón, yemas, un rebozado fino y un baño de azúcar y canela. Si es tu primera vez, empieza por aquí.
- Tiempo45 min + 3 h
- DificultadFácil
- Raciones4–6
Recetario de leche frita
Todas las recetas de leche frita, paso a paso
Cremosa por dentro y crujiente por fuera. Aquí tienes la receta clásica, sus variantes de siempre y guías para que te salga perfecta a la primera.
- Recetas25
- Guías17
- Herramientas8
El recetario
Elige tu leche frita
La tradicional y sus variantes de siempre: elige la que mejor encaja con tu cocina.
ClásicasTradicionalLa receta de siempreVer receta 
ClásicasDe la abuelaComo se hacía en casaVer receta 
ClásicasCon maicenaMás fina y sedosaVer receta 
ClásicasCaramelizadaCostra de carameloVer receta 
ClásicasCon leche condensadaMás cremosa y golosaVer receta 
ClásicasRobot de cocinaPara cualquier robot con calorVer receta 
Sin… y especialesSin huevoIgual de cremosaVer receta 
Sin… y especialesVeganaCon bebida vegetalVer receta 
Sin… y especialesSin glutenApta para celíacosVer receta 
Sin… y especialesSin lactosaPara intolerantesVer receta 
Sin… y especialesSin azúcarCon edulcoranteVer receta 
Otras técnicasAl hornoMás ligeraVer receta 
Otras técnicasFreidora de aireCasi sin aceiteVer receta 
Otras técnicasAl microondasLa crema en minutosVer receta 
Nuevos saboresDe chocolatePara golososVer receta 
Nuevos saboresDe turrónSabor a NavidadVer receta 
Nuevos saboresDe caféCon café solubleVer receta 
Nuevos saboresNaranja y azaharFresca y perfumadaVer receta 
Nuevos saboresDe cocoCon leche de cocoVer receta 
Nuevos saboresDe calabazaSabor de otoñoVer receta 
Nuevos saboresBocaditosPara picotearVer receta Viaje dulce
Leche frita de cada región
Pequeñas diferencias de aroma, espesante y rebozado que cuentan de dónde viene cada receta.
¿Quién hay detrás de Leche-Frita.com? Es un proyecto de OZA Publicidad, agencia de publicidad con muchos años de oficio: páginas web, publicidad exterior, marketing directo y campañas en prensa, radio y televisión. Si tienes un proyecto en mente, escríbeles y pide presupuesto sin compromiso.
Que salga perfecta
Guías y trucos
Técnica, ingredientes y todo lo que pasa antes y después de freír.
- La crema perfectaEl punto exacto
- Cómo rebozarHarina, pan, panko…
- Aceite y temperaturaFritura perfecta
- Cómo cortarlaPorciones perfectas
- Trucos y erroresQue no se rompa
- SustitucionesQué cambiar por qué
- Tipos de lecheEntera, vegetal…
- Equivalencias y medidasCucharadas a gramos
- Azúcar caseroCon canela y glas
- Con antelaciónPlanifica tu evento
- Conservar la leche fritaQue dure más
- RecalentarQue vuelva a crujir
- UtensiliosLo que necesitas
A la mesa
Cómo servirla
Ideas para presentarla y acompañarla.
Útiles
Herramientas
Calcula, convierte, imprime y cocina paso a paso.
- Modo cocinaPaso a paso con temporizador
- Calculadora de racionesAjusta cantidades
- Conversor de medidasTazas, cucharadas, gramos
- Leche frita en hosteleríaProducción en cantidad
- EscandalloCoste por ración
- Calculadora de costesCuánto cuesta cada ración
- Recetario completoPara guardar en PDF
- Fichas para imprimirUna receta por hoja
Para curiosos
Saber más
Historia, nutrición y respuestas a las dudas de siempre.
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Recordar a un ser querido
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Anuncios oficiales en prensa
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